Le Comité régional,
Rappelant la résolution WHA53.15 de l'Assemblée mondiale de la Santé qui priait le Directeur général de mettre davantage l'accent sur la salubrité des aliments ;
Rappelant également que la salubrité des aliments est l’une des onze priorités du programme général de travail 2002-2005 approuvé par la Cinquante-quatrième Assemblée mondiale de la Santé dans la résolution WHA54.1 ;
Ayant examiné le projet de stratégie régionale de salubrité des aliments ;*
Reconnaissant que les maladies d'origine alimentaire associées aux agents pathogènes, aux biotoxines et à la contamination chimique constituent une grave menace pour la santé publique dans la Région ;
Reconnaissant en outre le besoin de systèmes de surveillance plus perfectionnés pour évaluer la charge des maladies d'origine alimentaire ;
Comprenant l'importance des politiques, de la législation et de la réglementation en matière de salubrité des aliments et l'importance des normes, principes directeurs et autres recommandations de la Commission du Codex Alimentarius pour la protection de la santé, l'amélioration du commerce d'aliments sains et les avantages économiques qui en découlent ;
Comprenant également l’importance de l'intégration d'une politique de salubrité des aliments aux autres politiques nationales touchant à des domaines tels que la nutrition, la sécurité alimentaire, la réduction de la pauvreté, la parité hommes/femmes et les environnements sains ;
Notant le besoin de renforcer les stratégies de salubrité des aliments basées sur les risques afin de concentrer les efforts nationaux sur la prévention et la lutte contre les risques de maladies d’origine alimentaire ;
Conscient du rôle important que les aliments, l'élevage, l'agriculture et l'aquaculture jouent dans le développement de la résistance aux antimicrobiens ;
Conscient également du besoin pour les producteurs, l'industrie alimentaire et tous ceux qui interviennent dans la préparation des aliments et dans le secteur des services de l’alimentation, d'être informés et conscients de leur responsabilité en matière de salubrité des aliments, et du besoin de formation pour produire, transformer et manipuler les aliments en toute sécurité ;
Conscient en outre du rôle que peuvent jouer les milieux familial et scolaire pour améliorer la salubrité des aliments ;
Prenant en considération la préoccupation croissante des consommateurs et des associations de consommateurs concernant la salubrité des denrées alimentaires ;
- FAIT SIENNE la stratégie régionale de salubrité des aliments en tenant compte des observations des Etats Membres, notamment celles notées dans le procès-verbal ;
- PRIE INSTAMMENT les Etats Membres :
- (1) d'adopter la stratégie régionale de salubrité des aliments comme cadre d'élaboration des programmes nationaux de salubrité des aliments ;
- (2) de fournir, par le biais d'une approche multisectorielle coordonnée, les ressources adaptées à la mise en place et au renforcement des programmes nationaux de salubrité des aliments ;
- (3) de mettre en oeuvre des programmes de salubrité des aliments qui reposent sur des bases scientifiques solides ;
- (4) de renforcer leur participation au travail de la Commission du Codex Alimentarius ;
- PRIE le Directeur régional :
- (1) d'apporter un appui aux Etats Membres pour renforcer leurs capacités et pour la mise en oeuvre de leurs programmes nationaux de salubrité des aliments fondés sur la stratégie régionale de salubrité des aliments ;
- (2) de collaborer avec tous les acteurs clés, y compris les Etats Membres, les institutions internationales, les banques de développement, les institutions d'aide bilatérale, l’industrie, les associations de consommateurs et autres partenaires, dans le domaine de la salubrité des aliments dans la Région ;
- (3) de prôner l'importance de la salubrité des aliments pour la santé publique, le commerce et le développement socio-économique ;
- (4) de diffuser aux Etats Membres des informations exactes sur la salubrité des aliments, y compris sur les organismes génétiquement modifiés lorsque ces renseignements seront disponibles, afin que leurs décisions en matière de santé reposent sur des faits scientifiques ;
- (5) de communiquer avec le Siège de l'OMS sur la stratégie régionale de salubrité des aliments afin de renforcer la cohérence entre les stratégies régionale et mondiale ;
- (6) de promouvoir l'harmonisation de la législation sur les aliments conformément au Codex Alimentarius pour faciliter le commerce et protéger la santé publique.
* Document WPR/RC52/6